临期食品回收-临期食品能吃吗？
临期食品回收-临期食品能吃吗？
“临期食品”“过期食品”历来是一个热门的话题。许多“职业打假人”甚至通过“做局的方式取得商家销售过期食品的证据，从而获得巨额索赔。最近有媒体报道电商平台上有大量临期食品打折售卖，并且发起了调查“你愿意购买临期食品吗”的调查。
在截图的时候，投票的 3008人中，“当然”和“无所谓”的网友共有2166人，高达72%。虽然这个调查的选项设置有一定的诱导性，不过大致也可以看出：许多消费者能够接受临期食品——只要价格便宜，那么确实可以达到促销的结果。
所谓“临期食品”，是指临近超过保质期的食品。在以前，许多人把保质期当做“安全线”，认为只要过了保质期就不能吃了。就像在网上，有网友留言说:经过这几年的科普，许多网友已经明白：保质期不是食品“好”与“坏”的分界线，而是厂家的一个承诺——承诺在这个期限内，食品的风味、口感、外观、安全性都在产品描述的范围内。在这个期限内，如果任何一个方面的变化超出了合理范围，厂家要承担责任；但过了这个期限，产品并不会因此就变得不能吃了，只是厂家不再担保。这就像买一辆车，保质期内坏了，厂家负责；过了保修期并不意味着车就坏了，只不过坏了需要自己修。
实际上，政府监管只是规定了预包装食品需要标注保质期（除了豁免保质期的少数几个品类），而并不规定保质期的长短——标注多长是厂家的选择。但厂家并不会因此“乱标”，因为“乱标”固然可以让食品销售更长的时间，但会有两方面的后果：一是保质期内食品出问题的概率增加，赔偿加声誉损失会让他们得不偿失；二是风味口感下降，会让消费者不再购买他们的产品。
所以，厂家标注的保质期，是“尽可能长”但又“几乎不会出问题”的时间。这个“出问题”，绝大多数产品并不是安全问题，而是风味和口感方面的问题。
所以，只要在保质期内——哪怕是“临近保质期”，食品的品质还是有保障的。虽然风味口感可能有一定下降，但吃了并不会有什么问题。而实际上，只要包装完好、储存条件合格，即便是过期一段时间，也都还可以安全食用。
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