上海临期干果食品回收揭秘9种稳定血糖的食品
如果您正在控制糖尿病，您可能知道保持血糖稳定是保持健康的关键。越能将血糖值保持在专家推荐的范围内，您就越有可能保持精力充沛并降低并发症风险。
保持血糖稳定最有效的方法之一是均衡膳食，其中包含蔬菜、蛋白质、脂肪和淀粉类碳水化合物或水果的组合。
以下是营养师推荐的九种食物。
1.坚果
“坚果是糖尿病患者的常见推荐，因为它们是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的极好来源，” 一位经过认证的糖尿病护理和教育专家以及 Springtime Nutrition的所有者说，“这些有益心脏健康的脂肪不仅有助于降低低密度脂蛋白 (LDL) 胆固醇，而且还为饮食提供必需的omega-3 和 omega-6 脂肪酸。” 一把坚果是很好的零食，而且坚果中的碳水化合物含量很低，吃它们不会使血糖升高。此外，坚果可以很好地添加到任何一餐中，因为脂肪和纤维会减缓血液中葡萄糖的吸收。选择您最喜欢的坚果类型，无论是开心果、杏仁、核桃还是其他种类的甜咸烤坚果。
2. 花生酱（和其他坚果酱）
完整的坚果很棒，但是如果您更喜欢可涂抹的东西，坚果黄油是另一个不错的选择。“花生酱富含有益心脏健康的脂肪，当与碳水化合物搭配使用时，有助于减缓糖分（从碳水化合物中）的吸收，防止血糖飙升，”CDCES公共卫生硕士、研发部的 Rebecca Jaspan说，“将花生酱涂在香蕉或苹果、年糕或吐司上，作为一种快速简便的零食。”她建议道。
3.浆果
“对于希望在不影响血糖控制的情况下享受水果的糖尿病患者来说，浆果是一个很好的选择，”Garner 说。因为它们的纤维含量高，糖含量低于其他一些水果，所以浆果是为正餐或零食增添甜味和风味的绝佳方式。“此外，浆果富含与心血管和认知健康相关的抗氧化剂，”她说。例如，一些研究发现，饮食中富含称为花青素的特定抗氧化剂（浆果从中获得鲜艳的颜色）与较低的心脏病发作风险和降低患高血压的风险有关，高血压是心脏病的主要危险因素，根据营养学进展的评论。
4. 原味希腊酸奶
浓郁的奶油味，“这种多才多艺的食物可以很好地提高各种食谱或食物的蛋白质含量，以帮助减少对血糖的影响，”总部位于新泽西州的 CDCES 研发中心的 Erin Palinski- Wade说营养师和2 Day Diabetes Diet的作者。“将希腊酸奶添加到含碳水化合物的膳食中，例如水果冰沙或混入隔夜燕麦中，可以帮助减少食物的血糖负荷和对血糖水平的整体影响。”
5. 鹰嘴豆
“鹰嘴豆提供了纤维和蛋白质的良好来源，它不仅可以平衡血糖，还可以在接下来的几个小时内促进饱腹感，”Palinski-Wade 说。“鹰嘴豆可以添加到任何东西中，从炒菜到汤、沙拉、辣椒，甚至可以烤成松脆的小吃，”她建议道。Palinski-Wade 补充说，根据 2017 年发表在《食品科学与技术杂志》上的一项研究，在用餐时吃鹰嘴豆可能有助于降低餐后血糖水平并改善食欲调节。
6. 豆类
不仅仅是鹰嘴豆对控制血糖有好处——其他豆类，从黑豆到斑豆和芸豆，都有类似的效果。“豆类和豆类非常适合控制糖尿病，因为它们含有抗性淀粉，抗性淀粉不会被消化，因此不会升高血糖，”多伦多的注册营养师和认证糖尿病教育家Justine Chan说。（为了最大限度地提高豆类的抗性淀粉含量，让它们在烹饪后冷却，或者购买罐头品种）“它们还可以作为有益细菌的食物，帮助促进肠道健康，”她解释道。豆类的可溶性纤维含量也很高，有助于减缓消化并可能降低低密度脂蛋白胆固醇。
7. 燕麦片
“在平衡血糖时，燕麦片可以成为你盘子里的绝妙补充，”Palinski-Wade 说。“这种全谷物含有抗性淀粉和有益的纤维 β 葡聚糖，有助于促进肠道健康、平衡血糖并降低不健康的低密度脂蛋白胆固醇水平，”她说。根据欧洲临床营养学杂志2021年的荟萃分析，食用燕麦 β 葡聚糖可降低糖尿病患者或非糖尿病患者的血糖和胰岛素对含碳水化合物膳食的反应。
8.奇亚籽
“奇亚籽富含纤维，是植物性 omega-3 脂肪的极好来源，它们还提供一些蛋白质。” Sheth说，“由于消化速度较慢，奇亚籽中的可溶性纤维有助于降低血糖。” 脂肪、蛋白质和纤维的结合还可以帮助您更长时间地保持饱腹感。
如果您不确定如何使用奇亚籽，请先将它们搅拌到早餐燕麦片或酸奶中，或者将一汤匙放入沙拉中。
9.西兰花
营养师建议吃不含淀粉的蔬菜，以增加膳食中的营养和纤维含量。所有不含淀粉的蔬菜都是不错的选择，但 Sheth 认为西兰花值得特别推荐。“它提供镁、维生素 C 和萝卜硫素等植物化合物等营养物质，”她说。萝卜硫素是一种存在于西兰花等十字花科蔬菜中的化合物，具有潜在的抗癌特性。西兰花鸡肉炒菜、三文鱼旁边的清蒸西兰花或蘸鹰嘴豆泥的几朵西兰花都不会出错。
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