上海临期罐装食品回收解读罐头食物是怎样保鲜的
2024/4/3 21:02:44 点击：
罐头之所以能够有效地对食物进行保存归功于密封和杀菌这两个关键技术。
杀菌技术是罐头发展的一个里程碑，现代杀菌技术分类广泛，有通过声、光、磁、膜等技术进行食品杀菌处理，也有微波和辐射杀菌处理。
然而应用较为广泛的则是热处理杀菌技术，食物经过密封热杀菌或热杀菌密封后得以贮藏，既经济又有效。经过高规格密封和杀菌处理后，罐头中的食物不易变质。
罐头食品的优点
1、清洁卫生，能防止食品受感染，储存时间较长，一般可达一年以上。
2、加工过程中营养物质和风味改变较小，在很大程度上保持着食品原有的营养价值和风味。
3、便于携带，运输和储藏，不易破损。
4、大多数罐头不经再加工即可食用，比较方便。
5、季节生产，全年消费，地区生产，全国消费或出口，能起调济有无的作用。
杀菌技术是罐头发展的一个里程碑，现代杀菌技术分类广泛，有通过声、光、磁、膜等技术进行食品杀菌处理，也有微波和辐射杀菌处理。
然而应用较为广泛的则是热处理杀菌技术，食物经过密封热杀菌或热杀菌密封后得以贮藏，既经济又有效。经过高规格密封和杀菌处理后，罐头中的食物不易变质。
罐头食品的优点
1、清洁卫生，能防止食品受感染，储存时间较长，一般可达一年以上。
2、加工过程中营养物质和风味改变较小，在很大程度上保持着食品原有的营养价值和风味。
3、便于携带，运输和储藏，不易破损。
4、大多数罐头不经再加工即可食用，比较方便。
5、季节生产，全年消费，地区生产，全国消费或出口，能起调济有无的作用。
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